サカキ｜素人植物図鑑

サカキ（モッコク科）［榊］

名の由来は、緑の葉が常に繁っていることから栄える木（栄木）の意、神の鎮まります地のサカヒ（区域）の木（境木）の意、小香木（サカキ）の意などいろいろな説がある。古くは神事に用いる常緑樹（シキミやオガタマノキなど）を全てサカキ（賢木）とよんでいたが、次第に一つの種を指すようになったという。別名マサカキ、ホンサカキ。
従来の分類ではツバキ科に含められていたが、APG体系ではサカキ属やヒサカキ属、モッコク属はモッコク科（サカキ科、ペンタフィラクス科ともいう）に移された。

丘陵地～山地の照葉樹林内に生え、高さ4-10m、直径30cmになる常緑小高木～高木。
樹皮は淡灰褐色で小さな円い皮目が多い。本年枝は緑色で無毛。
葉は2列に互生し、長さ7-10cm、幅2-4cmの卵状長楕円形で、先は次第にとがり先端は鈍頭～円頭、基部はくさび形。ふつう全縁だが幼木では鋸歯が出ることがある。革質で厚く、両面とも無毛、表面は深緑色で光沢があり裏面は淡灰緑色。若い葉は主脈を軸にして表側に折れる。葉柄は長さ0.6-1cm。枝先の芽（頂芽）は長さ1cm以上あり、弓状に曲がってとがるのが特徴で、モチノキなど、葉の似たものとの区別点となる。
花は直径約1.2-1.5cmで、側枝の基部の葉腋に単生または2-3個束生して下向きに咲く。花柄は長さ1-1.5cm。小苞は広卵形で小さく、すぐ落ちる。萼片は5個で覆瓦状。花弁は長さ1cmの長楕円形で5個、初め白色でのちに黄色を帯びる。雄しべは多数で長さ5-7mm、花弁の基部に合着する。葯は有毛。子房は2-3室、花柱は長さ6mmで先は短く2-3裂する。
果実は直径6-8mmの球形の液果で、11-12月に紫黒色に熟す。種子は長さ約2mmの卵円形で黒くて光沢がある。

神社や庭に植栽される。材は緻密で堅いので建築材、櫛、箸などに利用される。枝葉は西日本で玉串として神事に用いられる。東日本ではサカキが少ないのでヒサカキを代用することが多い。熟した果実は無媒染で赤紫色の染料になる。
ヒサカキは葉が長さ3-8cmと小さくて質が薄く、鋸歯がある。花も小さく直径3-6mm。