スギナ（トクサ科）［杉菜］
つくしは柄を食用にする。茎のはかまを取り除いて軸の部分だけにして、バター炒めやお浸しにしていただく。軽い苦みが春の息吹を感じさせてうまい。
分布：北・本・四・九
撮影：
2006.3.25 東京都墨田区
2008.4.20 秋田県八峰町
2001.5.26 青森市ミズドクサに戻る
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スギナ（トクサ科）［杉菜］ |
| 誰でも知っているおなじみの雑草で、春先によく日が当たる酸性土に一面に生える。根茎から胞子茎と栄養茎をたてる。胞子茎とは「つくし」のことで栄養茎とは「すぎな」のこと。栄養茎は胞子茎より後に伸び出し、枝を節から輪生状に出す。 つくしは柄を食用にする。茎のはかまを取り除いて軸の部分だけにして、バター炒めやお浸しにしていただく。軽い苦みが春の息吹を感じさせてうまい。 分布：北・本・四・九撮影：2006.3.25 東京都墨田区 |
| 2008.4.20 秋田県八峰町2001.5.26 青森市 |
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